手工牛轧糖

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男女老少都爱吃的花生牛轧糖,一起来动手吧

用料  

蛋清 1个
花生 250g
麦芽糖 200g
黄油 50g
奶粉 100g
100g
35g

手工牛轧糖的做法  

  1. 准备好材料

  2. 糖、麦芽糖、水加热,不停搅拌,煮至135度(没有温度计就拿筷子沾一下放冷水可以迅速凝结)

  3. 迅速用打蛋器打蛋清,打至硬性

  4. 2倒入3,继续打

  5. 分次加入黄油,加入奶粉,最后加入花生

    手工牛轧糖的做法 步骤5
  6. 搅拌啊搅拌,不行就上手吧!^_^

    手工牛轧糖的做法 步骤6
  7. 放烤盘,用擀面杖擀平,等凉后就可切块啦

    手工牛轧糖的做法 步骤7

小贴士

天冷的话,麦芽糖、黄油可以隔水加热下下

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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