起鳞香酥鸡翅根

简介

不知为何,自己的胃很奇怪,一段时间会闻到油炸的味道就反胃,很长时间都不想吃。但有时又会很喜欢吃油炸食品,连续的汉堡、炸鸡、薯条吃起来。春节假期时,家周围的店很多都关门了,只有家小汉堡店一直营业,吃了几次后虽没有腻烦但是不想吃了。因为味道实在是一般,不过聊胜于无罢了。

一晚闲逛超市时又至调料区搜寻看有什么新上的调料没,发现了一款起鳞炸粉,包装上写着用它来做炸鸡就和外面的一样会有像鳞片一样的硬壳。吃货顿生欣喜之心,立马扫入购物车中,再购了鸡翅根回家自制美味炸鸡。

做好后先发微信上显摆,一女友回复“啤酒呢?”,偶还傻傻地回没有喝呀。后来才在网上无意中发现,原来炸鸡和啤酒已成网络流行语了。

虽说小弟早跟自己推荐了韩剧《来自星星的你》,可忙着看别的剧集一直没来得及看这部。炸鸡和啤酒是来自女主角千颂伊(全智贤 饰)最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白:“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?”

如果自己在家也可以做出和外面卖的一样的油炸香酥鸡翅根,鲜嫩多汁的鸡肉外裹着香酥劲脆的鳞状壳片,一口口又香又酥的炸鸡肉,再配上一瓶劲爽的啤酒,真是爽到让人忍不住要摇头晃脑地大呼“美味”啦。如斯美味当前,偶们也可以让人像剧中的女主角一样不用再顾忌减肥了。

有炸鸡在此,啤酒呢……

用料  

鸡翅根 540克
适量
适量
适量
五香粉 1/4勺
黑胡椒粉 适量
5克
迷迭香 1/4勺
牛至叶 1/4勺
白朗姆酒 1小勺
起鳞炸粉 100克

起鳞香酥鸡翅根的做法  

  1. 将鸡翅根清洗干净,剪去肥油及厚皮。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤1
  2. 放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤2
  3. 剥去蒜皮,拍散。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤3
  4. 将蒜放到盆中,放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤4
  5. 抓拌均匀,盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤5
  6. 将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤6
  7. 将炸粉分为两份,其中一份添入适量凉水,搅匀成糊状。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤7
  8. 锅中倒入适量油,待油温升高时,将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤8
  9. 再放入炸粉中裹一层粉,抖掉多余的粉。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤9
  10. 逐个放入油锅中,中火炸至上色。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤10
  11. 待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深,即捞出控去多余的油。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤11
  12. 用厨房纸吸去多余的油份,即可食用。

    起鳞香酥鸡翅根的做法 步骤12

小贴士

腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼,能放便入味,且缩短时间。

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