干煸豆角

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用料  

主要食材:豆角约700g(一斤半以 内),猪肉末(一小碗,借个味儿即 可)。 辅料:葱白约7厘米,蒜三瓣,花椒粒(依 照口味适量),酱油,食用油。

干煸豆角的做法  

  1. 1、豆角洗净,切约4厘米的小段;猪肉切 成小丁炒料时用,葱白切成一片一片的葱 花。

    2、调炒菜时的小料:酱油少许,刚泡过葱 花即可。

    3、锅中烧油,约5成热时放入豆角,隔十 几秒翻一翻底,保证豆角受热尽量均匀, 大概十分钟以后,豆角表皮都有褶皱的时 候成出备用。                          4、锅中留油,不用太多。待6成热时加入 肉丁,肉丁刚一变色时加入调好的小料, 花椒粒一小把,不断翻炒,出香味时放入 煸过的豆角,依照个人口味加盐,中高火 翻炒。确定豆角熟了,把蒜拍出浆切成小 丁放进锅里,爆出蒜味即可出锅。

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