凉拌面

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用料  

挂面 黄瓜
胡萝卜 鸡蛋
料酒 生抽
盐 鸡精 植物油
芝麻酱 蒜泥
香油

凉拌面的做法  

  1. 面条500克。

    凉拌面的做法 步骤1
  2. 黄瓜胡萝卜切丝

    凉拌面的做法 步骤2
  3. 锅中放水,水开后放入胡萝卜焯至软烂。捞出备用

    凉拌面的做法 步骤3
  4. 鸡蛋煎成蛋皮。

    凉拌面的做法 步骤4
  5. 切成宽条

    凉拌面的做法 步骤5
  6. 取适量芝麻酱,放入碗中倒入适量凉开水稀释,按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精,搅拌均匀。

  7. 汤锅倒入足量水煮沸,放入面条,大火煮开后倒入半碗凉水,再次煮沸。煮熟的面条过冷水,捞出。

    凉拌面的做法 步骤7
  8. 将面盛入碟中,放上各种细丝菜,淋上酱汁,放上辣椒油,搅拌均匀即可。

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