纸杯蛋糕Cupcakes

用料  

蛋糕底
蛋黄 85克
全蛋液 175克
白砂糖 120克
玉米油 50克
橙汁 25克
牛奶 25克
低筋面粉 125克
打发奶油
动物淡奶油 300克
白砂糖 30克(可视口味减少)
朗姆酒 5毫升(可不加)

纸杯蛋糕Cupcakes的做法  

  1. 先制作蛋糕底:
    1. 全蛋+蛋黄+细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白;

    2. 先后加入玉米油、橙汁、牛奶,分别搅拌均匀;

    3. 筛入低筋面粉,拌匀即可;

    4. 倒入模具中,烤箱预热170度左右(如果可以上下调温的最好,上火200度,下火150度),烤15-20分钟。

    纸杯蛋糕Cupcakes的做法 步骤1
  2. 打发奶油,一般细砂糖和奶油的比例是1:10,但不喜欢甜的可以略减,另外加一点朗姆酒可以解除奶油的甜腻。

  3. 蛋糕底烤好凉透后,就可以进行装饰了。奶油+糖珠,+水果,+翻糖,+……,尽情创意吧:)

    纸杯蛋糕Cupcakes的做法 步骤3

小贴士

1.如果用薄的纸杯,必须搭配连模或者蛋糕模使用,否则烤完以后会变形;
2.每款烤箱温度不同,请根据自家温度调节;
3.烤到最后几分钟密切关注烤箱,以免烤过了;

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