草莓芝士

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简介

这个季节总是巴不得把所有跟草莓相关的东西都做一遍~

方子用的是八寸原模

用料  

草莓芝士的做法  

  1. 黄油放入锅里小火加热至融化,饼干压碎之后加入融化好的黄油,搅拌均匀之后倒入模子里,铺匀,压实,放入冰箱冷藏备用

  2. 将草莓洗干净,用厨房纸巾轻轻擦干,然后将草莓蒂连同白色部分一起切除,备用

  3. 将草莓、奶油奶酪、牛奶(20g)、细砂糖、柠檬汁一起放进料理机中,打成糊状,倒入盆中,备用

  4. 此时开始打发淡奶油,气温高时建议隔冰袋或冰水打发,不过现在南方气温10度左右,直接打发也可以滴。淡奶油打发到六分,也就是出现纹路了,但是还可以流动的状态,就可以了

  5. 这时将泡好的鱼胶粉隔热水搅拌至融化,无颗粒的状态

  6. 融化的鱼胶粉倒入草莓奶酪糊中,注意要一边搅拌一边倒入,防止鱼胶粉结块

  7. 此时将打发好的淡奶油分三次加入芝士糊里面,一边加一边搅拌,完成之后倒入蛋糕模里

  8. 鱼胶粉加入剩下的40g牛奶浸泡

  9. 放入冰箱冷藏过夜之后再食用

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