美杜沙
自制香甜吐司
9.1
综合评分
41
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用料
自制香甜吐司的做法
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鸡蛋打散留出一点刷表面用。
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剩余鸡蛋液+牛奶=155g～160g。视面粉吸水量而定。
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所有材料放入和面机，揉到完全扩展阶段。冰箱冷藏发酵12～18小时。
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发酵后取出面团回温，排气，饧十五分钟后，整型，放入吐司模二次发酵。
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二发好的土司表面刷蛋液入预热好的烤箱，中层上下火165度35分钟。（冷藏发酵的先回温一会再烤）
小贴士
1、可以不用冷藏发酵，只是冷藏低温慢发酵的口感会好一些。
2、冷藏发酵时间较长，面团一定要盖好，否则表层会脱水发干。
2、冷藏发酵时间较长，面团一定要盖好，否则表层会脱水发干。
