白糖糕

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(39 份)
好极了
23
挺好
12
一般
4
329
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简介

转自别人

用料  

粘米粉 250克
白糖(可以根据各人口味增减) 200克
530克
酵母 6克
油(涂在盘底防粘用) 适量

白糖糕的做法  

  1. 先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸,停火放凉待用

  2. 250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中,用蛋抽搅拌至无颗粒状态

  3. 将酵母加入30克水搅拌均匀

    白糖糕的做法 步骤3
  4. 将做法1中的糖水倒入做法2中,搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中,充分混合,盖上保鲜膜,阴凉地方静置发酵约3小时,直到表面出现细小的泡泡

    白糖糕的做法 步骤4
  5. 将发酵的粉浆稍稍拌一拌,然后在锅里倒入清水,取一个大不锈钢碟,均匀涂上一些花生油,稍稍蒸热,倒入粉浆,大火蒸15-25分钟即可

  6. 白糖糕出炉后记得放凉后才能切件上碟的

    白糖糕的做法 步骤6

小贴士

1.网上还有一种方法,就是将第1.2步骤做好后剩100粉浆克待用,然后将其余的粉浆倒进奶锅中慢火加热并不停搅拌至像奶油状态,然后再将100克粉浆倒进奶锅充分搅拌均匀,然后再按做法4继续做下去,这个方法我还没试过,试了再写心得
2. 用面包机发酵的话就发酵两个小时就足够了,没有面包面就要发酵三个小时,发酵时间不能太长

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