栗子鸭块(纯米酒版)

简介

栗子鸭块是一道经典的家常菜,今天为大家介绍的是用纯米酒和红糖重新演绎的版本,配合卡普索乐开快锅,简单又快手,尤其是出锅以后那个香啊,好吃到根本停不下来!鸭子,你这么香,你家里人知道吗?!

用料  

光鸭 1只
板栗仁 1包
新鲜香菇 3-5朵
米酒 半瓶
红糖 2大勺
生抽 3大勺
老抽 2大勺

栗子鸭块(纯米酒版)的做法  

  1. 先处理鸭子:斩件后冲去血水切除多余肥油,沥干水分备用

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤1
  2. 板栗仁冲净控干水分,香菇洗净后去除根部切厚片

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤2
  3. 取平底煎锅一只,加热后将鸭块鸭皮朝下放入锅内小火煎,煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右,捞出控油保温

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤3
  4. 锅内留少许底油,将板栗仁和香菇扔进去翻炒片刻

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤4
  5. 将鸭块、板栗仁和香菇倒入卡普索乐开快锅中,依次倒入老抽、生抽、红糖

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤5
  6. 加入半瓶米酒,不用另外加水

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖,将压力设置为2档,在定时感应器上设定烹饪时间为10分钟,开大火,待感应器发出第一次蜂鸣后改为小火

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤7
  8. 烹饪时间倒计时结束后感应器会发出第二次蜂鸣,关火,快速排气,打开锅盖,然后开大火收汁

    栗子鸭块(纯米酒版)的做法 步骤8
  9. 收汁至合适的程度后关火装盘出锅即可

小贴士

1、煎出来的鸭油不要丢弃,可以用来炒蔬菜,尤其是煎土豆特别香
2、有半瓶米酒在手,鸭子就不用事先蒜醋水煮去腥了

栗子鸭块(纯米酒版)的留言

  • 酒狐手工米酒  2年前  
    0
    发现了酒狐家的米酒!感谢感谢!味道还行吗?
    作者回复 2年前  
    太赞了~

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