蒸排骨

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简介

我家外出吃饭从来不点蒸排骨这个菜,因为外面做的也远远及不上我的作品!

用料  

猪脊骨 1条
朝天椒 1个
2克
蚝油 1小勺
生抽 5毫升
2粒
豆豉 8粒
生粉 3克
花生油 5毫升

蒸排骨的做法  

  1. 选购一条嫩的猪脊骨,洗净剪去肥膘

  2. 沥干水斩小块

  3. 朝天椒、蒜子、豆豉全切碎,放到斩好的排骨里加入调味料拌均匀

  4. 可以的话最好用手抓一下

  5. 调好味的排骨最后浇上花生油,腌15分钟

  6. 开水下锅蒸15分钟,或者煮饭的时候一起放到电饭锅蒸,这排骨吸收了米饭的香味更加好吃

  7. 开水下锅蒸15分钟,或者煮饭的时候一起放到电饭锅蒸,这排骨吸收了米饭的香味更加好吃

小贴士

1、排骨要挑前排,蒸出的口感才会嫩;
1、调味淹制时最好用手抓匀,排骨会更入味。
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