牛奶紫薯汤圆

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简介

做这个最不省心的是包紫薯馅,因为紫薯很粘,所以建议用筷子挑馅。皮捏的尽量薄一点,吃起来会比较有口感,因为楼主喜欢吃甜的所以还在馅里面加了白糖,不喜欢的可以不加。

用料  

糯米粉 250g
紫薯(我用的是小紫薯) 5个
温水 适量
白糖 5g
牛奶 250ml

牛奶紫薯汤圆的做法  

  1. 将紫薯蒸熟,剥皮。(我用的是小紫薯所以用了五个,大的话一个半或者两个就够了)

  2. 用勺子把蒸熟的紫薯压成泥,喜欢甜的可以把白糖加进去。

  3. 糯米粉加适量的温水搅拌,温水分次少量的加,最后揉成偏湿润点的面团。

  4. 将揉好的糯米面团取出一个直径为2厘米左右的面团。

  5. 轻轻压扁,中间稍厚一点,周边薄一点。

  6. 取适量的紫薯馅放在压扁的面团上(紫薯馅很粘,所以用筷子夹的馅,而且可以用筷子轻压一下馅,可以包得更容易一些)

  7. 把面团得包口一点点得合起来,最后再搓成圆球。这样就算包好啦

  8. 差不多快要包好的时候,就可以先在锅里热水,水烧开了后把汤圆放进锅里,用勺子轻轻搅一下,防止粘锅。

  9. 等汤圆飘起来的时候就煮好拉,再把牛奶用奶锅煮好再加进汤圆里就完成了。不喜欢的可以不加

小贴士

面团捏的偏湿润些比较好,不然偏干的话在包的时候皮容易碎掉,皮一定要捏的薄吃起来才有口感。

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