绿豆枣糕

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简介

清甜的绿豆糕搭配浓郁的枣泥,生活真是太美好啦!

用料  

绿豆芯(无皮绿豆) 250g
新疆大红枣 200g
麦芽糖 350g
玉米油 适量

绿豆枣糕的做法  

  1. 绿豆芯用水浸泡4小时,然后取出晾干水分,放入锅里蒸30分钟。

  2. 将蒸好的绿豆芯捣烂,锅不加油烧热后转小火,倒入麦芽糖翻炒至熔化,再倒入绿豆泥翻炒,炒到水分收干不松散为止

  3. 红枣冲洗干净,剔去枣核

  4. 将红枣放入料理机里加足量的水打成浆糊,然后倒入锅里炒干水分放凉

  5. 把事先做好的绿豆泥和枣泥分别分成15等份

  6. 取一份绿豆泥稍微压扁包入枣泥揉圆,模具刷一层薄油,绿豆糕放入模具里整型,脱模,一个绿豆枣糕就做好啦!

    绿豆枣糕的做法 步骤6

小贴士

1.绿豆芯一定要捣得够烂,成品才好看       
2.如果懒的人可以学我,直接在捣烂的绿豆泥里加油和糖,但前提是要趁热加才能把糖熔化

3.红枣里的水不要放太多,否则炒的时间会很长。红枣炒好后是稍微有些湿润的,包馅时用勺子舀馅就不粘手。


4.炒绿豆和红枣时都不放油,但要小火不断地翻炒,不然很容易糊锅。还有最好用不粘锅,糊在锅里的几率小,清洗锅也比较方便,直接用水泡一泡,一下就洗好了。但是!如果用会粘的锅还是用油炒吧!


5.考虑到健康的问题,绿豆泥里我这次其实没加糖啦,油也没放太多,所以成品比较松散,下次做了再补回来

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