大鲜贝之柠檬香煎

简介

在意餐馆经常能吃到巨大的鲜贝肉,一面烤焦后,缀在pasta上。我很爱吃这种大个的鲜贝,味鲜多汁,又能满足大口吃的爽感。心心念了很久,终于去买了一袋。这样的大颗,四只就已经半磅了,两人一餐的海鲜量正好。

煎的香气更浓。

用料  

大鲜贝 四个
西兰花
柠檬

大鲜贝之柠檬香煎的做法  

  1. 平底铸铁锅烧热后,放适量油,把解冻好擦干的大鲜贝轻轻放入。中火煎。

  2. 少时轻翻,再煎另一面。待贝肉稍紧,开稍大火,收汁上色,待两面焦黄即可出锅。

  3. 西兰花焯熟摆盘,把煎好的鲜贝摆好,再滴上柠檬汁,就好了。

小贴士

如换成黄油煎,则香气更浓。

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