一点都不秘制的牛排。。。

牛排洗干净用厨房纸擦干，然后用锤子或擀面杖敲打。这部很重要，主要是破坏筋肉结构，让牛排烤好后容易咀嚼。。。。长着原始人类牙齿结构的同学忽略此步骤。。。

锅子里面放进黄油热着，牛排两面撒盐然后轻轻拍打，别害怕，手感很好的。。。

黄油化了之后，放牛排入锅。这里有技巧的，一定要记住“大火强奸”几个字！！哦。。。是强煎。。。。原理呢？迅速使牛排表面变硬，从而锁住牛排内部的水分，从而达到外焦里嫩，口感卓越的效果，如不强煎，再好的牛排也会弄得咬不动。。。。

这期间可以去切洋葱和蘑菇。要点呢。。。。切个洋葱蘑菇要毛要点。。。

一面出现如图的颜色后迅速反面！！！然后撒黑胡椒。

两面都煎好之时加入少许红酒提鲜。。。然后把牛排装盘，这时用国内剩余的汤汁炒蘑菇和洋葱。炒制的时候不要忘记加盐和黑胡椒。

切入牛油果，柠檬，还有炒香了的洋葱蘑菇，撒上熟芝麻。这么好的牛扒千万不要忘记一杯红酒。我配的是自酿的野生石榴酒，不是一般同学能够感受的到那种鲜美润口的。。。

我煎的大概有5成熟，再熟的我觉得太老，再生的我觉得不忍下口。。。