潮州美食-"甜粿"炒蛋

简介

类似年糕的一种潮州美食。快过年那会儿到过年后的"营老爷",总有它的身影。

用料  

潮州美食-"甜粿"炒蛋的做法  

  1. 糯米粉、白糖倒入容器,加水

  2. 搅拌至无颗粒。搅拌好的糯米糊开始是很稀的,不像年糕一样可以上手捏噢,感觉有点像米浆。静置一段时间后会变得更稠更粘,我通常都把它放厨房过一夜。

  3. 静置好后找个容器盛着,放蒸锅上蒸,快蒸透时在汤勺上倒点植物油,抹在"甜粿"上,为的是比较好看,还可以延长存放时间。

  4. 蒸透后放在通风处风干一天,这样直接吃更有嚼头,用它炒蛋也比较方便。

  5. 风干好后,托模,剪一段棉线,摊开放在"甜粿"下面,再左手拿棉线右端,右手拿棉线左端,同时向中间拉去,重复。如果看不懂就用刀切吧。

  6. 打几个鸡蛋,打匀,把"甜粿"放里面上上下下粘个遍,锅里放油下去煎至"甜粿"变软就可以拿出来吃咯~很好吃!!

小贴士

一次做多可以放冰箱保鲜,饿了割几片出来配上一杯红茶当下午茶也挺不错的。

潮州美食-"甜粿"炒蛋的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 
该菜谱创建于
289 收藏

作者596的其他菜谱