Pierre Herme的芙纽多

简介

配方和来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》。没有配图,待我下次自己做了再传图。

准备时间3-12小时
分量6-8人份

用料  

黑李干 8颗
葡萄干 100g
杏桃干 4个
朗姆酒 100ml
4个
面粉 100g
牛奶 1000g
盐一撮
黄油 40g
细砂糖 100g

Pierre Herme的芙纽多的做法  

  1. 前一天晚上:将黑李干去核。和葡萄干,切块杏干一起放在大碗中。浇上朗姆酒。浸渍最少3小时,可以的话浸渍12小时

  2. 烤箱预热220度

  3. 在容器中搅打全蛋和糖,直到混合物发泡

  4. 逐渐加入糖粉和1撮盐,均匀混合。掺入牛奶拌和,始终用木匙搅拌

  5. 在容器中加入浸渍的水果和朗姆酒。

  6. 为24公分的大焗烤盘涂上大量的黄油,倒入面糊,在上面撒一些焦化奶油。烘烤30分钟。微温时在烤盘上享用

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