山药红豆吐司

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人做过这道菜

简介

总含水量高,而且山药的口感不多说,大家体会一下!
所以特别特别特别的软妹啊

做了一个被妈妈整个端去当明天的早饭了(偷笑!),前所未有的捧场哪。

用料  

山药 130g
红豆 适量
牛奶 60-80g
20g
4g
高粉 250g
黄油 30g
酵母 4g
鸡蛋 1枚

山药红豆吐司的做法  

  1. 红豆提前浸泡一晚。煮熟煮烂加糖(参考蜜红豆做法)

  2. 山药洗净去皮煮熟,料理机打成泥

  3. 鸡蛋打散

  4. 山药泥,鸡蛋,牛奶倒入桶内,盐和糖各倒在一个角上

  5. 筛入面粉,在面粉中挖个小洞,倒入酵母

  6. 面包机,启动生面团程序(我的面包机30分钟),完成后放入室温软化的黄油,启动发面团(1小时30分钟)

  7. 取出面团,分成3份,排气排气排气,然后盖保鲜膜静置15分钟

  8. 擀面团,把红豆随意放啊随意放,然后卷起来,3个卷排排放到吐司模具里

  9. 放入烤箱里进行二发,底下放盘热水,这么冷的天,我大概10-15分钟就换水。二发大约50分钟到1小时

  10. 烤箱185度预热,180度40分钟,中间记得看下情况及时在表面盖锡纸

小贴士

1. 用量自己掌握(好想给这句话加粗!!!),这里列举的都是大致,因为是回忆后记录下来的。。高粉和牛奶的量都不太记得了(摔!)我大约是250g+80g,很难成团QAQ,最后就是一坨。。不能捏形状!建议60-70g吧
2. 不要减糖,我是少糖主义,所以已经是最少的了,略喜欢甜味的可以多加10g糖
3. 因为我做的含水量比较高(80g牛奶,哭晕),所以生面团揉面的时间比较长,30分钟。酌情减少。
4. 我的一发是用面包机的,然后经常会发过,所以这种。。也是根据自己的情况定吧。。
6. 我红豆放少了!因为面团太粘手都不想多揉。。排气也没努力,因为太粘手。。说多了都是泪,不过也因此特别软妹吧!
7. 冷却后才切片
8. 土司模为450g

山药红豆吐司的留言

  • 岚小新  2年前  
    0
    po主为啥还不传此菜单的作品!刷新好久了!
    作者回复 2年前  
    PO主传好了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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