法式焦糖布丁(Creme Brulee)

简介

做烘焙至今,已做过很多次布丁了。。。
但越做越没有惊喜。。。
直到有次在店里吃到了非常好吃的布丁。。。
才激起又想做布丁的欲望。。。
于是试做了这款法式焦糖布丁Creme Brulee。。。
其字面意思是烧焦的奶油,也叫烤布蕾。。。
是非常美味又简便的布丁配方。。。
焦香的表面,爽滑香浓的蛋奶,美味瞬间在唇齿荡漾。。。
方子也同样分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
ENJOY。。。

用料  

鲜牛奶 150g
淡奶油 100g
鸡蛋 2个
细砂糖 26g
香草精 2~3滴(没有的话,可省略)​

法式焦糖布丁(Creme Brulee)的做法  

  1. 将鲜牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、香草精倒入大碗中,用打蛋器搅打均匀,将鸡蛋牛奶混合液倒入奶锅中,小火慢慢加热至沸腾,一边加热一边细细搅拌,等到沸腾后马上离火。

    法式焦糖布丁(Creme Brulee)的做法 步骤1
  2. 将布丁液倒入放在深烤盘中的烤杯或者烤碗内,深烤盘中注入水, 用水浴法,烤箱200℃,上下火,烤30分钟。

    法式焦糖布丁(Creme Brulee)的做法 步骤2
  3. 待烤好后,取出稍微晾凉后,撒上适量糖粉,用喷火枪将表面烧至焦糖色即可。(若没有喷火枪,也可以在表面上撒上糖后,重新放入烤箱,置于中上层,开上火,大概烤5~7分钟待其表面砂糖融化出现焦糖色即可)。

    法式焦糖布丁(Creme Brulee)的做法 步骤3
  4. 喜欢冷食的,可以在冰箱冷藏,顶部也会保持酥脆。焦香的表面,爽滑香浓的蛋奶,美味瞬间在唇齿荡漾。

    法式焦糖布丁(Creme Brulee)的做法 步骤4

法式焦糖布丁(Creme Brulee)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
661 收藏

作者Yuuika-清水优香的其他菜谱