巧克力乳酪蛋糕

简介

同事生日带来的蛋糕 吃的第一口就被惊艳到了 口感柔滑细腻 巧克力味道超浓郁 原方是德文的一本烘焙书 翻译一下~适用于24cm蛋糕模

用料  

全麦饼干 200g
巧克力饼干 200g
无糖可可粉 2小勺
黄油 125g
奶油奶酪 500g
80g(酌情减量)
香草棒(我用的香草精) 少量
鸡蛋 3个
黑巧克力 200g
奶油 150ml
朗姆酒 1小勺半

巧克力乳酪蛋糕的做法  

  1. 烤箱175度预热,准备饼干底。

  2. 黄油融化(隔水或者微波炉解冻档);全麦饼干和巧克力饼干打碎,加入可可粉,加入融化的黄油混合均匀。铺入蛋糕模里压实,入烤箱175度烘烤7分钟,取出冷却备用。

  3. 烤箱调整到130度

  4. 奶油奶酪加糖香草,鸡蛋一个一个加入混合,搅拌成细腻的糊状。

  5. 巧克力隔水融化。

  6. 融化后的巧克力、奶油、朗姆酒加入奶油奶酪糊中,搅拌均匀,倒入蛋糕模中

  7. 130度烤箱烤40分钟左右(根据各家烤箱的脾气决定,我家烤箱烤了一个小时。。。。)

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