椒盐花卷

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人做过这道菜

简介

昨天,又去Dr.石那儿了。他正跟前一个说话,我依旧站在后面。他每次看到我来,都会笑着点点头,算是跟老熟人老招呼了。这种感觉总是让我觉得很悲催。这次,除了用神情打招呼外,还在跟别人的对话中,夹杂了一句:你怎么换眼镜了。混杂在其他对话里,不留意,还真不知道这话是跟我说的,扫了一下阴霾的心情。走的时候,他指着我,跟他的学生说,她戴这眼镜,真像老太太。大花花笑了,我也笑了。不过,这种越发的熟悉总是提醒我的坏心情。
椒盐花卷
听过那个小笑话吧。馒头和包子打架,馒头输了,第二天遇到花卷,馒头扑了上去。花卷无辜,馒头说:你别以为你烫了头发,我就不认得你了。
花卷,比馒头更有味道,却没有包子的油腻,应该是口味刚刚好的面食了。

用料  

面粉 400克
200克
酵母 1TSP+1/4TSP
花椒末
小葱 1小把

椒盐花卷的做法  

  1. 面粉加水和酵母,揉面光滑面团

  2. 温暖处发酵至两倍大

  3. 葱切细。适量的盐和花椒末混合

  4. 将面团擀成0.5厘米厚的面皮,均匀撒上盐和花椒末

  5. 再撒上葱花

  6. 将面皮卷起来,稍微压紧和整形

  7. 切成3厘米宽的小面剂

  8. 取一块面剂,用筷子在中间这么一压

  9. 用手捏着两端,顺着筷子的压痕往两端略拉

  10. 再将两端捏合在一起

  11. 摆在抹了油的蒸笼上,盖上盖子最后发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火,5分钟后揭盖

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