牛肉焖笋

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简介

只是想吃笋了而已。
中间没有照照片……。之前没想到发这里而已……
用量单位均为磅的原因是……我在美帝。

用料  

牛肉 1.5lb
1lb
八角 2粒
2段
3片
桂皮 1段
干辣椒 3个
香叶 2片
郫县豆瓣酱
料酒
酱油
冰糖 4到5颗

牛肉焖笋的做法  

  1. 牛肉切块 焯水,捞出牛肉块;笋切片/块,焯水后捞出

  2. 加油,油热后放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、葱段、姜片,炒香

  3. 加入牛肉块,翻炒几下。加入酱油、料酒、水、和笋。水刚刚好和肉以及笋差不多平齐即可

  4. 大火煮开,加入冰糖、郫县豆瓣酱,而后盖上锅盖,转小火,焖约一个小时。中间常翻一翻。约四十五分钟时加入盐和糖调味

  5. 开锅盖,转大火,将汤汁稍微熬熬干即可出锅

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