炒山东白菜

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简介

据说是在山东菜馆里由山东师傅做的一道炒大白菜帮的菜,所以叫“炒山东白菜”。白菜帮切丝如此炒味道还不错。不是原创是从电视上学的。

用料  

大白菜帮 几片
鸡蛋 二个
黑木耳 五、六朵
粉丝 少量
五花肉 少量
香菜、葱、蒜 少量
酱油、盐、胡椒粉、醋、香油 少量

炒山东白菜的做法  

  1. 大白菜取帮切成条状,木耳、五花肉切成丝状,鸡蛋吊成蛋皮切成丝备用。

  2. 木耳焯水。

  3. 热锅凉油加入五花肉煸出油后,加葱丝蒜片爆香。

  4. 加入酱油、料酒后,放入白菜,再加盐、胡椒粉和少量水。

  5. 下入粉丝、木耳,并烹入少许醋和香油。

  6. 出锅前加入香菜及蛋皮大火翻炒均匀即可装盘。

小贴士

1、蛋皮一定要最后加,否则就会被酱油染得不好看了。
2、香菜我没加,因为儿子不爱吃。

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