酸菜黄鱼汤

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简介

黄鱼肉肥味鲜是用来吨汤的好材料,传统方式都用雪菜,经过本人改良,其实用酸菜喂吨味道更加鲜美!!!

用料  

大黄鱼一条 500g左右
酸菜 200g左右
黄酒 适量,根据个人喜好
开水 一汤锅,见图

酸菜黄鱼汤的做法  

  1. 鱼去鳃去鳞,去内脏,洗净控干水份

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤1
  2. 酸菜切片

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤2
  3. 烫锅装水备份

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤3
  4. 一边热锅热油,一边把烫锅烧开水

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤4
  5. 黄鱼下锅,两面煎黄即可

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤5
  6. 把黄鱼推边上一点,用多余的油把酸菜炒一下,倒适量黄酒到鱼身去腥

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤6
  7. 把一烫锅的开水倒进大锅盖锅盖大火喂汤

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤7
  8. 喂吨到鱼汤发白,大概十五分钟左右,具体看鱼大小

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤8
  9. 大功告成!!!!

    酸菜黄鱼汤的做法 步骤9

小贴士

一,要用开水下锅,这样才能迅速把鱼汤喂白。
二,如喜欢酸味,加点罐里的酸菜汤这样味道更加鲜美。

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