彭氏-家常红烧鱼

简介

同事姐姐告诉我的菜谱,简单好上手,味道超级棒!哈哈 初学者也可以轻松做鱼喔~

用料  

鲜鱼
生抽
料酒
花椒
白糖
冰糖
装饰用绿色配菜 香菜 葱绿

彭氏-家常红烧鱼的做法  

  1. 处理好的鲜鱼侧面划2-3刀,加盐,料酒,生抽,花椒腌制15-20分钟。

  2. 锅中放花椒炸香,放入鱼,大量蒜末,一点姜,葱煎至两面微微变色。

  3. 大火,加料酒,生抽烹香。
    加水至没过鱼头鱼尾。
    加2-3勺醋,1勺白糖,3颗冰糖,料酒生抽适量,蒜,葱,大量姜,炖制20分钟左右。

  4. 大火收汁(留意不要煳锅)
    出锅!~撒香菜~^_^

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