处理好的鲜鱼侧面划2-3刀，加盐，料酒，生抽，花椒腌制15-20分钟。
锅中放花椒炸香，放入鱼，大量蒜末，一点姜，葱煎至两面微微变色。
大火，加料酒，生抽烹香。加水至没过鱼头鱼尾。加2-3勺醋，1勺白糖，3颗冰糖，料酒生抽适量，蒜，葱，大量姜，炖制20分钟左右。
大火收汁（留意不要煳锅）出锅！～撒香菜～^_^
上传你做的彭氏-家常红烧鱼
米露露露露
