低糖黄油曲奇

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简介

制作黄油曲奇,黄油的打发方法和糖粉砂糖的配比是两个重点。这份制作流程中我使用了一个小工具来加工黄油。大家往下看哈。

用料  

无盐黄油 200g
糖粉 40g
细砂糖 40g
纯牛奶(或奶粉) 25g
低筋面粉 250g
曲奇嘴 1个
裱花袋 1个
打蛋器
刨丝器

低糖黄油曲奇的做法  

  1. 冬天做饼干黄油的软化是个问题,我这里先使用了加工蔬菜的刨丝器,把块状的黄油切成细丝。这样可以大大降低软化时间,使后续的黄油打发变得简单。

    低糖黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 丝状的黄油放到室内软化,如果室温过低,也可以先将烤箱预热100度后关闭,将黄油放入一分钟后取出,这时的黄油已经充分软化,打发就会变得容易了。

    低糖黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 用打蛋器打发5分钟左右,至颜色变浅并蓬松,后将糖粉和细砂糖混合后分两次加入黄油,每次加入后都需打匀。

    低糖黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 奶粉加少量水分三次放入黄油中,每放一次都要打发均匀。(也可用纯牛奶代替)

    低糖黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉搅拌均匀,注意不要过度搅拌。

    低糖黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 将面糊装入裱花袋,烤盘铺油纸,开始自由发挥挤花纹吧~

    低糖黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 预热烤箱180度,烤25分钟左右至饼干变成金黄色即可。

    低糖黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 出锅,完成!

    低糖黄油曲奇的做法 步骤8

小贴士

该配方的曲奇属于甜度比较低的,适合不太爱吃甜食的伙伴们(其实是我家女王大人不喜甜),早餐配牛奶用低糖的饼干也会更舒服~enjoy&peace!

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