黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes

简介

因为我爱吃甜食,但又讨厌很多油,所以一般做甜品就会找无油的方子。一次偶然的机会发现了一篇文章,感觉当中说到的用其它食物来替代油脂的方法还不错~所以就翻译过来,分享一下啦~
原地址:http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486

用料  

苹果酱 Applesauce
鳄梨酱 Avocado
希腊优格 Greek Yogurt
西梅酱 Prune purée

黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法  

  1. 苹果酱可以用来替换菜谱中的植物油或者黄油,尤其适合像“素食苹果香蕉蛋糕”一类的蛋糕配方。一般情况下,只用苹果酱来替换一半的黄油,也就是说,如果蛋糕需要1 cup黄油,那么可以使用1/2 cup的黄油和1/2的苹果酱。当然啦,如果你不介意更扎实更湿润的口感的话,可以用苹果酱来替换所有的黄油,减少更多卡路里和脂肪哦。

    黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法 步骤1
  2. 鳄梨酱的使用方法和苹果酱一样,只不过鳄梨酱更适合cookie(饼干/曲奇)一类的食谱。鳄梨酱不仅可以帮助减少卡路里含量,还可以使食物的口感更软更耐嚼。所以用它来替换乳制品再适合不过啦!

    黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法 步骤2
  3. 在cookie一类的菜谱中,用一半的全脂原味Greek Yogurt来替换黄油。也就是说,如果菜谱要求1 cup黄油,那么你可以只使用半杯黄油和1/4的yogurt。原作者并不确定替换更多黄油会不会影响口感和稠度,所以大家可以尝试一下哈~_(:з」∠)_
    【随便找了张图,不是推荐的意思哈 = =】

    黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法 步骤3
  4. 梅干/西梅酱特别适用于包含巧克力和肉桂的菜谱中。梅干/西梅酱对于小朋友的健康成长至关重要,因为prune富含K离子,Fe离子,维生素A和C。不管菜谱中要求多少黄油,通通用梅干酱来代替吧!有没有觉得可以减少很多卡路里!o((≧▽≦o)
    有一个youtube的视频是一个爸爸给自己家小孩做Prune purée的,很有爱~能看的话,可以参考一下哟,还蛮简单的~http://www.youtube.com/watch?v=4nqPSNsl75A

    黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的做法 步骤4

黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes的留言

  • 吹啊吹  2年前  
    0
    Fe离子是铁吧?不过一般有butter我都直接换成olive oil
    作者回复 1年前  
    嗯嗯,fe是铁离子~人体也是很需要这些元素的~换成橄榄油也是可以的啦~这里只是分享一下其它的替换物~

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