简易台湾肉燥饭

简介

和台湾同学学习的快手肉燥饭,操作简单,味道一流

用料  

炸红葱
猪(牛)肉糜
香菇
蒜蓉
八角
鸡蛋
料酒
冰糖
生抽
小青菜

简易台湾肉燥饭的做法  

  1. 香菇泡发,切碎,蒜切成蒜蓉

  2. 往锅内倒入炸好的红葱(超市可以买到现成的炸红葱),闻到洋葱香味后,倒入香菇,再倒入肉糜,翻炒至9分熟

  3. 加入蒜蓉,倒入生抽,半杯,搅拌。倒入料酒一杯,50ml左右,量根据用料多少控制。加水漫过肉糜,加入煮熟的鸡蛋。中小火。

  4. 搅拌肉糜以免糊锅,加入冰糖,酌量,根据个人口味而定

  5. 煮至浓稠状,起锅。小青菜烫熟点缀。

小贴士

因为炸红葱本身会出油,所以整个过程中不需要放油。用生抽调味,不用放盐。炸红葱,生抽,料酒以及冰糖的量都可以根据个人口味调节。炸红葱建议多放,半-1杯的量为佳

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