黄金咖喱猪排饭

简介

初中时期因为要上晚自习的原因,晚餐常常都是在校门口的小摊上凑合的。一碗3块钱的咖喱炒饭,我都会吃的非常心满意足。
摊主将油淋入锅中,加入一小勺生鸡丁,迅速炒散,待鸡肉变色盛入米饭,米饭与鸡肉融为一体后调入盐,最后撒上咖喱粉炒匀出锅!

对咖喱的爱大概源于那时。

用料  

猪排 1块
好侍4号咖喱 1盒
洋葱 半颗
鸡蛋液 一小碗
面粉 适量
面包糠 适量
适量
白胡椒粉 适量
西兰花 小半个
米饭 一碗

黄金咖喱猪排饭的做法  

  1. 用刀背将猪排拍松,在吃的时候就不至于觉得口感很老。正反两面撒适量盐和白胡椒粉,轻轻揉搓,使猪排入味。

  2. 静待5-10分钟,准备炸猪排。将腌渍好的猪排扔进面粉里,用力按压,使猪排两面沾上面粉,需要用力按压的原因是在吃的时候肉不会与外面的脆皮分离。接着裹上蛋液,然后再裹面包糠,这里在裹的时候也同样需要用力按压。

  3. 将裹好的猪排放入锅中炸,油温不需太高,大概5-6成热就行,以防猪排里面不熟。炸好猪排之后待稍微凉会后用厨房纸巾吸去多余油分,切成大小合适的条状,方便入口就好。

  4. 下面开始做咖喱酱。将洋葱切成小丁,加油快炒,待洋葱透明后放入咖喱块,炒化咖喱之后加适量水,能做成酱的状态就好。

  5. 盛一碗米饭,将猪排整齐码放好,浇上咖喱酱。西兰花掰小朵,入水烫熟后放在猪排饭上做点缀。

  6. 可以开动啦,咖喱是米饭杀手,我保证一定饭扫光!!!

小贴士

猪排一次性炸多了不用愁,剩余的可以放入冰箱冷藏,下一次要吃的时候拿出来复炸一下即可。
如果嫌复炸麻烦的也可以进微波炉叮一会,不过这样的口感就大打折扣啦~

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