懒人红烧排骨

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简介

这道排骨做法极其简易,味道却是惊艳的。那些家门口好吃又不贵的川菜馆,上学时总喜欢点的那家外卖,没错!就是这个味!我会告诉你我是和厨师偷学的吗。

用料  

懒人红烧排骨的做法  

  1. 锅内烧开水,下排骨焯一下,目的是去掉血沫。

    懒人红烧排骨的做法 步骤1
  2. 血沫都煮出来后捞出,凉水下冲干净,控干备用。

    懒人红烧排骨的做法 步骤2
  3. 锅内下底油,跟炒菜油差不多的量就可以,炒红豆瓣酱。

    懒人红烧排骨的做法 步骤3
  4. 下排骨翻炒均匀。放入料酒,生抽,糖。

    懒人红烧排骨的做法 步骤4
  5. 加入姜片,放半勺十三香翻炒均匀。

    懒人红烧排骨的做法 步骤5
  6. 加水淹过排骨,大火烧开,小火炖着。

    懒人红烧排骨的做法 步骤6
  7. 水剩一少半时放葱段、蒜片,收汁。若有青红椒也在此时放入,家里没有了就没放,加入颜色更好看哦!

    懒人红烧排骨的做法 步骤7
  8. 最后放入鸡精,装盘点缀香菜即可。

    懒人红烧排骨的做法 步骤8

小贴士

1.这道菜豆瓣酱的咸味就已经够了,除非你特别口重,否则真的不必加盐。
2.加水时凉水就可以,可以多加点,要不排骨炖不烂。
3.葱段、蒜片一定要后加啊!这样才能保留蒜的香味。
4.我是今天家里没有青红辣椒了,最好加几片,提色又提味。

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