香脆糍粑

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用料  

糯米 1000G
白糖 100G
面粉 200G

香脆糍粑的做法  

  1. 糯米煮熟,乘热将米饭到入盆中加入白糖,用赶面杖用力敲打直到白糖全部均匀容化,将敲打好的米饭托盘中,手粘水将敲打好的米饭摸平,冷了后放入冰箱冷冻。

  2. 冷冻四小时后,取出托盘解冻十分钟就能从托盘中取出米饭,取出后切成长条,裹上面粉。

  3. 在锅中倒入一升色拉油,烧至六七成热时,放入糍粑条,炸至外酥里嫩既可,裹面粉的目的在于炸的时放可以多个一起炸,不会粘连。如果喜欢可以加一点红糖口感更加。

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