中乳酪蛋糕

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简介

这是6'的cheesecake. 口感比重乳酪蛋糕粗糙软绵,比轻乳酪蛋糕厚重,味道还不错啦!

用料  

奶油奶酪 200g
鲜奶油 120g
辉山十天酸奶 将近1瓶,建议再少放一些
玉米淀粉 2大勺
60g
鸡蛋 2个
柠檬汁 1大勺 可用少许醋精代替

中乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪,鸡蛋,放置室温回软

  2. 活底模具外面包一层锡箔纸 防止水浴法进水

  3. 奶油奶酪放在一个大盆里用打蛋器打软,再分3次放入砂糖打成cream状

  4. 将酸奶油分三四次放入1中,继续打成cream状
    (不要打发过硬,均匀即可,否则口感会比较粗糙)

  5. 分别打入鸡蛋,每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油,柠檬汁

  6. 最后放入玉米淀粉,充分搅拌润滑倒入模具中

  7. 将烤盘里倒入入热水,不用倒满,没过烤盘的三分之二即可

  8. 将模具放入烤盘中,随后放进民已以预热好160度的烤箱,先烤30分钟,然后再调到140度烤30分钟,烤箱最下层

  9. 烤好后切忌先不要拿出烤箱,要放在烤箱里一直等到自然凉,大约需要2个小时完全凉透后,放入冰箱冷藏过夜

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