家庭如何泡发干海参

8.8
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简介

百度了一下:海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

       海参对我们生活在中原的人来说,平时很少吃,我是长到10多岁后才吃过,工作后偶尔吃也是在酒店,但这东西老贵了,自己掏腰包的时候,很少点这菜,还是论位的,一位多少钱,偶尔吃一次,也得心疼好几天。。。。。。

      家里有盒海参,是亲戚不会吃送给我的,很好的海参,一盒15个,我泡了两次,做了葱烧海参,海参小米粥,海参蒸蛋,海参青菜粥,海参烩白玉菇,真的很好吃,泡发海参我也是咨询了海边的人,又百度了下,自己在家泡发了,泡发的很好,其实家庭泡发海参一点也不难哦。

       泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,这样做会影响质量,所以一次不宜发得太多。

      前几天我发海参烩白玉菇时,有个朋友留言询问海参怎么泡发,我也答应一定写出来泡发的过程,今天补上哦。给大家个参考吧,也给自己个记录,如果以后俺再泡发海参时有备忘录了,哈哈。


俺今天来个看图说话吧,一看就明白了哦。

用料  

海参7个,纯净水适量。

家庭如何泡发干海参的做法  

  1. 干海参。

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤1
  2. 1、取干净无油的容器,最好是有盖子的,倒入适量的纯净水,将海参有清水冲下表面的灰尘,放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室,每8小时换一次水。第一天的样子

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤2
  3. 第二天的样子

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤3
  4. 第三天的样子

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤4
  5. 海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处上下剪开,上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门,一并清理了,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤5
  6. 拿一个洁净无油的锅,盛半锅纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参,就继续将硬的留在锅中,换新的纯净水再煮,直至全部煮软。)

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤6
  7. 再把煮好的海参放入洁净无油的容器内,加纯净水没过海参,然后放电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤7
  8. 最后泡发好的海参,与原来的海参个头差别还是蛮大的哦。

    家庭如何泡发干海参的做法 步骤8

小贴士

泡发海参的容器一定要干净无油哦。

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