小波点可可蛋糕卷

用料  

鸡蛋 4只蛋黄蛋白分离开
低粉 75g
可可粉(好时) 30g
白开水 60g
色拉油 40g
糖粉 50(分别一半放蛋白里,一半放蛋黄里)
糖粉 打发奶油用

小波点可可蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄和蛋清分离开!

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄加糖,搅拌均匀,再依次放入水和色拉油,继续搅拌均匀,最后加低粉。不要搅拌过度,防止上筋.

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋清搅拌均匀,分开两次加入白糖,打发到湿性打发就可以了!!!过度打发容易奶油卷断裂!然后也是分开两次加入蛋黄的面糊翻拌均匀。

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 烤箱预热170度,刚才拌好的面糊放入裱花带中,裱花嘴用圆形的,挤到烤盘中,小圆饼形,放烤箱看着1分钟后取出!(ps:这个1分钟看大家烤箱的脾气!只要用手触碰不粘即可!这步骤就是定型作用!

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 可可粉倒入剩下的面糊中,翻拌均匀!170度烤箱15-18分钟,看大家烤箱脾气啦这个!

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 呶!就是酱紫滴!^_^

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发好,我用的是紫风车,稳定性不错,冰箱冷藏随时拿出来的,温度低好打发!

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 铺好奶油啦!卷好以后冰箱冷藏1小时后,就可以尽情享用啦!Y(^_^)Y

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 好吃啦!

    小波点可可蛋糕卷的做法 步骤9

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