豆豉蒸排骨

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用料  

猪小排 2根
豆豉 少许
4颗
3片
米酒 适量
白胡椒粉 少许
少许
白糖 适量
彩椒、青椒、枸杞 适量
水淀粉 少许

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 小排用清水泡至出血水后洗净控水,加入少量米酒、适量白糖、姜片腌制2至3小时(时间越长越好)。

  2. 锅中加少许油,放入蒜末和豆豉爆香待用。(如果是大粒豆豉,稍稍用刀拍扁一点,如果是小粒豆豉,就不用拍扁了。)

  3. 腌制好的小排加入炒香的豆豉、少许白胡椒粉、适量米酒(料酒也可以)、少许的盐、适量的水淀粉抓至均匀后,再腌制半小时,蒸之前加入少量的油拌均匀。

  4. 将排骨放置盘中,蒸40分钟至60分钟。将泡好的枸杞和切好的彩椒加入装饰即可。

    豆豉蒸排骨的做法 步骤4

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