简易慢焖猪蹄

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简介

猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

用料  

猪蹄 一大只
葱段 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
生姜 几片
香料:八角、桂皮、草果、香叶 适量
适量
生抽 适量

简易慢焖猪蹄的做法  

  1. 把所有材料准备好,喜欢辣一点的可以加点子天椒。

    简易慢焖猪蹄的做法 步骤1
  2. 香料放碗里加清水泡半小时以上

    简易慢焖猪蹄的做法 步骤2
  3. 猪蹄用清水清洗干净,放锅加冷水烧开去血水和多余的脂肪。水开2分钟捞出冲冷水沥干水分备用。

    简易慢焖猪蹄的做法 步骤3
  4. 适量油,油热5分加冰糖融至焦糖色

    简易慢焖猪蹄的做法 步骤4
  5. 加入猪蹄慢火翻炒上色,可加点老抽,色泽更好。(俺没加)

    简易慢焖猪蹄的做法 步骤5
  6. 待全部上色,加入辣椒,姜片及香料(泡香料水也倒进入),加清水刚好莫过猪蹄即可。加盖大火烧开转小火慢炖1.5至2小时。
    上碟前加盐,生抽,葱段,大火收干水分即可。
    开吃~~~~~~~很棒!

    简易慢焖猪蹄的做法 步骤6

小贴士

如果觉得香料自配麻烦,可到超市买配好的香料,一小包里面配得很全。推荐味门牌全香料30g

喜欢黄豆和花生的可自行添加,加黄豆的最好事先用清水泡5小时以上噢!

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