鸡蛋炒米粉

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简介

鸡蛋炒米粉

用料  

鸡蛋 1个
米粉 250克
豆芽 一两
一根
油,辣椒,盐,味精,酱油

鸡蛋炒米粉的做法  

  1. 米粉先用冷水浸泡一晚上~

小贴士

1、米粉放入煮开的热水中,水开煮软后,转小火煮10分钟左右,如果是要做汤粉就再煮5分钟;
2、煮好的米粉倒入篓子里,用冷水冲到米粉不黏手,爽滑为止,控水备用;
4、红椒切丝,葱切段;
5、豆芽洗净;
6、油烧至8成热,放适量油,油量可以稍多些,倒入鸡蛋滑炒;

7、炒至完全变色立即出锅,备用;

8、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下;

9、放入老抽、盐和鸡精,炒匀;

10、倒入豆芽,炒匀;

11、再将米粉倒入,米粉因为控去了水分,比较结,炒的时候要小心,我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅,才用勺子翻炒的;

12、米粉炒匀了,再加入鸡蛋,炒匀即可。

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