taze又妈
黄油卷小面包
7.4
综合评分
34
人做过这道菜
用料
黄油卷小面包的做法
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直接发发酵，将除黄油外的所有材料加入面包机的搅拌缸内，面包机和面功能开启两次共30分钟搅拌至扩展阶段。
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加入黄油后再次开启和面功能两次，直至揉出手套模
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将面团放入涂好薄油的盆中，入烤箱发酵功能约50到60分钟
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面团膨胀到原来大小的两倍左右，用手指粘高粉插入面团中心位置，小孔处不反弹，不塌陷，面团发酵完成
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将面团分成60克一个的小份
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揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟
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松弛好的面团搓成水滴形
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按扁，擀成一头大一头小的形状
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从大头向小头卷起，摆入烤盘，入烤箱15分钟，完成最后发酵
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完成最后发酵，取出烤盘，烤箱180度预热。面包生胚表面刷蛋液，撒些白芝麻装饰。烤箱预热好后入炉烤15到20分钟
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出炉
小贴士
按扁后擀成一头大一头小的形状
