蛋饺

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简介

一开始做有点不顺手。后面就好了。。就是做的有点丑。。。

用料  

香菇 一个
胡萝卜 一小节
韭菜 3-4根
肉馅 一个小肉丸子的大小
鸡蛋 2个
花生油
胡椒粉
味精
铁勺或者不锈钢勺子

蛋饺的做法  

  1. 香菇、胡萝卜、韭菜切碎,和肉馅搅拌均匀,放入胡椒粉、盐、花生油、味精拌均匀。

  2. 鸡蛋打进碗里,放适量盐搅拌均匀。

  3. 勺子放在灶火上预热,抹一层花生油,倒入适量蛋液,晃动勺子,让蛋液均匀铺开成一个蛋皮。

  4. 待蛋皮刚一成型,快速放入馅料,将蛋皮对折,轻轻按压边缘,让蛋皮粘合。粘合的差不多后,翻面加热一下即可。

  5. 蛋饺做好以后,放入水中煮10-15分钟即可。也可以配上米线蔬菜一起焖煮。

小贴士

勺子里的油适量多放一点,要不蛋皮还是会粘到勺子上。不容易对折。
一定要在蛋皮刚一成型的时候放入馅料,这时候还有些蛋液,要利用这些蛋液让蛋皮粘合。
馅料里放点马蹄口感会更好。。
勺子大一点的话饺子做大一点应该会好看一些。。

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