自制黑巧克力

35
人做过这道菜

简介

送给老公和宝宝的情人节礼物!~制作非常简单!

用料  

可可液块 135克
可可脂 45克
糖粉 50克
淡奶油 15克

自制黑巧克力的做法  

  1. 在干净容器里放入全部的可可液块,可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水,否则可可无法溶化。2.可可液块和可可脂最好是小碎块,节省溶化时间.3.糖粉一定要过筛)

    自制黑巧克力的做法 步骤1
  2. 隔水加热,不停的搅拌。温度控制在40-60度之间,我用的电磁炉控制温度的,如果温度过高做出的巧克力容易吐白!

    自制黑巧克力的做法 步骤2
  3. 待可可液块,可可脂和糖粉完全溶化后,充分搅拌加入淡奶油,快速搅拌,你会发现巧克力糊会越来越粘稠,越来越细腻。直接装入你喜欢的模具,放入冰箱定型,脱模即可。

    自制黑巧克力的做法 步骤3

自制黑巧克力的留言

  • 简单_bmfp  18天前  
    0
    可可液块,可可脂有什么好牌子推荐吗?谢谢
    作者回复 13天前  
    这我还真不清楚,只是一定要买可可脂,不能买代可可脂的
  • sophie狮子座  1个月前  
    0
    我想问一下是不是放冷冻室,口感是不是有点偏酸
    作者回复 1个月前  
    不是冷冻室,是放在冷藏室,要是纯黑巧会有一点点酸的口感,如果是加牛奶或果仁的会改善

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 42 个作品

 
该菜谱创建于
1030 收藏