草莓奶油烤饼

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简介

有點像司康,有點像蛋糕,是下午茶點好選擇。

用料  

熟草莓(切丁) 1杯約130g
重奶油 1杯約200g
麵粉 2 1/4杯約280g
黃油 85g
白糖 1/4杯約50g
泡打粉 1茶匙約15g
1/2茶匙約7g

草莓奶油烤饼的做法  

  1. 粉類(即麵粉、泡打粉、白糖及鹽)攪拌均勻。烤箱預熱425F。

  2. 冷凍黃油切丁,加入攪拌好的粉類中,攪拌到黃油變為豌豆大小狀即可。

  3. 草莓切丁后加入攪拌均勻。

  4. 最後加入奶油,乾濕材料一起攪拌成麵團狀。

  5. 案板上需要撒麵粉,然後把麵團擀出需要的厚度(大概2cm到3cm左右)。用圓模刻出烤餅的大小,轉移到烘焙紙上。

  6. 下火烤12-15分鐘,之後放在冷凍架上稍微放涼。建議熱吃。

小贴士

草莓選擇要夠熟,不然做出來的餅會有酸味。

操作麵團的時候草莓會一直出汁,使麵團越來越濕。但無需擔心,烤好出來是一樣的。

案板上撒麵粉請不要省,這樣更容易操作麵團。

建議即烤即食。若提前準備麵團,可以壓好模子之後放在冷凍柜,之後拿出來直接進烤箱,多烤個3分鐘左右就差不多啦。

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