芹香牛碎麵

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用料  

芹菜 1條(約50g)
牛絞肉(肥瘦参半) 150g
一瓣
少許
辣椒去籽 少許
淡醬油 適量
少許
一小匙
蔥花 適量
白麵條 2〜3人份

芹香牛碎麵的做法  

  1. 所有材料切末備用,我的牛肉是較差的火鍋肉片,手工切成碎末狀(隨意!)

    芹香牛碎麵的做法 步骤1
  2. 熱鍋,加少許油,加入薑末炒一下,加入牛肉拌炒,加塩拌炒到七分熟,取出放涼加入醬油、醋,備用

    芹香牛碎麵的做法 步骤2
  3. 同鍋不加油將芹菜、蒜末拌炒,再加入去籽的辣椒拌炒,加入牛肉、糖,肉炒熟後熄火(不可把湯汁燒乾)

  4. 白面條煮熟裝碗,放上牛肉淋上肉汁,撒上蔥花,完成。

    芹香牛碎麵的做法 步骤4

小贴士

1、如果要辣,辣椒就不用去籽
2、肥肉一定要夠唷!煮出來才會有肉湯
3、盡量用淡醬油囉,比較好調味;用一般醬油或濃醬油就要加水稀釋,比較不香,如果太鹹糖就多些
4、拌一拌就很好吃!

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