面包机和面蒸馒头

8.9 综合评分
102 人做过这道菜
北方人吃饭少不了馒头,外面买的馒头不好吃。用面包机来和面,不费力,做出的馒头很筋道,好吃极了。

用料  

面粉 5杯
一小撮
一小撮
360毫升
酵母 2小勺

面包机和面蒸馒头的做法  

  1. 还是做面包步骤,先放水,然后一个角放盐,一个角放糖,面粉铺在水面上,中间用手指点一个坑,把酵母放进去。选发面团程序(1小时30分)。

    面包机和面蒸馒头的做法 步骤1
  2. 取出面团,反复按揉。用刀切开,横截面没有大气孔时,揉圆整形。放入锅中静置20分钟。

    面包机和面蒸馒头的做法 步骤2
  3. 开火蒸20分钟,然后关火,三分钟后再打开锅盖。

    面包机和面蒸馒头的做法 步骤3

小贴士

盐是为了提筋,糖是为了给酵母营养,都是一点点就够了。关火三分钟后再打开锅盖是为了防止内外温差大,馒头回缩。我用的是硅胶蒸布,真的是蒸馒头的利器呀!一点都不粘。

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面包机和面蒸馒头的答疑

  • 暖爱520  9个月前  
    1
    面包机上没有发面的程序怎么办?
    作者回复 9个月前  
    可以用做面包的程序做,记得好像面包机最后一个小时开始烘烤,面团发酵好了就拿出来。

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