肉皮冻

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简介

这是一道:让平时被小伙伴们丢弃的肉皮“华丽变身”的做法!
肉皮含有大量的胶原蛋白,它有去寒热、解毒的功效! 还有皮冻既能美容,食用后又不会担心长肉肉。(*^__^*) 嘻嘻……爱美的小吃货们赶紧都做起来吧!
关键点:在做皮冻的时候,除了猪皮上的肥油一定要剔除得一干二净。再就是多加些水煮,等汤汁熬煮到浓稠在关火。这样做出来的口感才会Q弹美味哟!

用料  

猪肉皮
桂皮
八角
少许盐
生抽
白糖少许
姜片

肉皮冻的做法  

  1. 将平时积攒的猪肉皮冷冻在冰箱里,做皮冻的时候拿出清水解冻。用刀剔除肉皮上的全部肥油,之后在锅里加入少许清水与处理好的猪皮一同煮10分钟左右关火。

    肉皮冻的做法 步骤1
  2. 等温度不是太烫手,趁热检查一下煮软的肉皮上是否还有残余的肥油。处理干净,并切成细丝备用。

    肉皮冻的做法 步骤2
  3. 将切好的肉皮丝清洗干净,一同放入盛满水的锅中。并放入调料:姜片、八角、桂皮、盐、白糖、生抽。大火煮开后,转温火在熬煮一个小时左右。

    肉皮冻的做法 步骤3
  4. 熬制到汤汁浓稠时便可关火,倒入准备好的容器中晾凉凝固。(一般8小时左右)便可食用了!

    肉皮冻的做法 步骤4
  5. 食用的时候,可依据个人喜好和口味。调好料汁(蒜泥、香油、少许味精、香醋)淋在肉皮冻上就OK了!

    肉皮冻的做法 步骤5

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