不轻不重的巧克力乳酪蛋糕

简介

昨天大叔买鸡蛋回来时碰碎三个,加上之前的巧克力蛋糕快吃完了,剩下一些甘那许,于是就做了这款奶酪蛋糕。时间太晚就凭经验胡乱加东西,全蛋混合不打发,加了一些面粉和少许苏打,做出来效果还不错,整体口感是重乳酪的,但吃起来还是有蛋糕的松软,干脆叫不轻不重乳酪蛋糕好了~
模子依旧是24cm,9又1/2的。

用料  

黄油 150g
消化饼干 220g
奶油奶酪 500g
100g
鸡蛋 3个
牛奶 100ml
面粉 50g
小苏打 少许
柠檬素 两滴
巧克力甘那许 半个马克杯

不轻不重的巧克力乳酪蛋糕的做法  

  1. 烤箱175度预热。消化饼干碾碎,加入融化的黄油搅拌,然后填入模具里压实。

  2. 鸡蛋打散,加入糖搅拌均匀。

  3. 把奶油奶酪放入2中,隔热水使奶酪融化,搅拌到细滑无颗粒。

  4. 加入牛奶,搅拌。

  5. 加入面粉,苏打粉,柠檬素,搅拌成无颗粒的面糊。

  6. 把5的面糊倒入模具里。放入烤箱,175度烤40分钟。

  7. 拿出来之后放冰箱冷藏至少四小时,冷藏后鼓起来的蛋糕会略微塌一些。脱模!

  8. 把巧克力甘那许隔热水融化,浇在奶酪蛋糕上,并用小勺抹匀。放入冰箱半小时左右,就可以吃啦!

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