东北锅包肉

0
人做过这道菜

简介

在哈尔滨吃了正宗的锅包肉,回到南京对南方馆子做的锅包肉实在看不上眼,完全没有那种口感和味道!于是,自己动手,丰衣足食啊!

用料  

猪里脊肉 300g
洋葱或京葱 少许
红辣椒 少许
青辣椒 少许
香菜 少许
生姜 少许
生粉 200g
白醋或米醋 50g
50g
少许

东北锅包肉的做法  

  1. 洋葱、红辣椒、青辣椒、生姜切细丝备用

    东北锅包肉的做法 步骤1
  2. 猪里脊切成3CM的薄片

  3. 猪里脊片用料酒、胡椒粉、盐腌半小时

  4. 将猪里脊均匀的裹满生粉,过完一次,再裹一边

  5. 调制生粉浆,水不要多,调出来要浓稠,不然肉片挂不住浆

  6. 热锅,油热到6分热,里脊肉沾生粉浆后,下锅炸至2面定型,颜色白

    东北锅包肉的做法 步骤6
  7. 油锅热至8分热,将炸好的里脊再裹生粉浆,复炸一边,这次炸到两面金黄,外壳要炸硬

  8. 将醋和糖、盐用碗调好,醋和糖的比例1:1;另调一小碗生粉准备勾芡用

    东北锅包肉的做法 步骤8
  9. 锅中少油,将红辣椒、青辣椒、葱丝、香菜炒出香味,调好的汁倒入,再到入生粉勾芡,迅速倒入炸好的里脊肉,翻炒至均匀沾汁即可装盘。

    东北锅包肉的做法 步骤9

小贴士

如喜欢偏酸口味,可在装盘后挤上柠檬汁少许,添加酸味,也可解腻。

东北锅包肉的留言

关于东北锅包肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
25 收藏