素版 麻婆豆腐

12 人做过这道菜
以素食仿荤
以假乱真的典型代表作~~

用料  

豆腐
辣椒
生姜
郫县豆瓣酱
香菜
素肉酱

素版 麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切块,焯水以后泡凉水。辣椒切丁,生姜去皮切末,香菜切碎

    素版 麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 起油锅,下生姜和郫县豆瓣酱翻炒,出红油。下豆腐和辣椒丁,一起翻炒几分钟。最后加一勺素肉酱和香菜末,炒匀即可

    素版 麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 加糖调味。 出锅前勾薄芡

    素版 麻婆豆腐的做法 步骤3

小贴士

豆瓣酱够咸,无需另外加盐了
豆瓣酱里的油也挺多,素肉酱里也有油,所以起油锅时,油一点点即可
素肉酱可选
豆腐可选南豆腐,口感比较软嫩

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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