炒米粉

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简介

同事给带的江西米粉,周末自己炒了一下,真的很好吃。

用料  

炒米粉的做法  

  1. 米粉先用温水泡上。

  2. 白菜切丝,叶子和白菜帮分开;蒜薹切段。

  3. 烧开水,下米粉煮3-5分钟至透明,再闷1分钟,捞出。

  4. 猪肉切丝,用少许生抽和料酒腌上。

  5. 蛋打散,炒熟盛于碗中。

  6. 葱和干辣椒切碎,郫县豆瓣2勺切碎。

  7. 猪肉下锅,炒至发白捞出。

  8. 锅里入油,爆香葱花和干辣椒,放入蒜薹,翻炒一下再放白菜帮。

  9. 锅里加入切碎的郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽,待菜半熟加入蛋、肉、以及米粉,翻炒。

  10. 最后加入掰碎的白菜叶,翻炒一下,即可出锅。

小贴士

1、蔬菜因为我家只有这两种,你们也可以放别的。原则就是不容易熟的先下锅。
2、酱和生抽里都有盐,如果实在觉得淡也可以出锅前再加少许。

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