山贼烧鸡饭

鸡腿肉去骨，在皮上切竖刀，不要切断。然后加生抽丶料酒丶醪糟丶黑胡椒粉丶红酒腌制。

腌制肉的过程中，焖饭。切菜花丶西兰花丶胡萝卜。按平时在外面吃到大小切。锅中加水，放剔下来的骨头煮沸，加入少许鸡精。捞出骨头，放入切好的菜，加少许盐，煮一会儿捞出。

鸡腿肉腌30－40分钟，用平底锅，放少许油，鸡皮向下小火煎。待煎至金黄色，翻面煎鸡肉那面。稍微煎一下将刚才腌制鸡肉的汁倒入锅中，加少许水，适量糖，慢慢炖至鸡肉软烂。

盛饭入碗。将炖好的鸡肉取出，切条，和菜一起放在饭上，注意造型。
将锅中汤汁勾芡，淋在鸡腿上。完全！