【小嶋老师甜品实践】经典重乳酪蛋糕

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小嶋老师的烘焙方子,慢慢实践ing

此方使用模具为manymanymake细长磅蛋糕模,使用前涂黄油并放入冰箱冷藏后使用。

用料  

奶油奶酪 150g
白砂糖 45g
酸奶油 65g
无盐黄油 17g
香草精 2滴
全蛋 1个
玉米粉 5g

【小嶋老师甜品实践】经典重乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油室温软化

  2. 奶油奶酪加入白砂糖,用橡皮刮刀搅拌,感觉像碾碎山芋那样

  3. 加入黄油,搅匀

  4. 加入酸奶油,搅匀

  5. 全蛋打散后,分次加入蛋糕糊中搅匀,搅拌至柔滑

  6. 玉米粉过筛后一次性加入,快速搅匀

  7. 模具包锡纸,倒入蛋糕糊,轻轻震出气泡

  8. 烤箱150度预热,烤50分钟,表面上色后一定要调成下火

  9. 冷却后放入冰箱,第二天就可以吃到超级好吃的重乳酪蛋糕了!

 

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