柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥

简介

吃的时候记得一刀到底'''土豆泥合着鱼肉一起入口才最妙

用料  

龙利鱼 两片400克
土豆 两个200克
牛奶 100克
料酒 两大勺
罗勒碎 一小把
4瓣
洋葱 四分之一个
黑胡椒 适量
柠檬 1个

柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法  

  1. 龙利鱼洗净沥干或用厨纸搽干。

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤1
  2. 料酒、半个柠檬挤出的汁、罗勒碎、黑胡椒、盐制成腌料。龙利鱼均匀沾上腌料后腌制1小时,期间翻面。

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤2
  3. 腌制鱼的过程中土豆用压力锅煮熟,上压转小火20分钟捞出剥皮待用。

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤3
  4. 腌鱼,压土豆期间你可以拍拍蒜蓉、切切柠檬

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤4
  5. 也可以用圣女果、草莓东西雕点小玩意摆盘佐餐

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤5
  6. 起炒锅小火化开黄油

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤6
  7. 中低火煸香蒜蓉和洋葱碎

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤7
  8. 土豆下锅,迅速压成泥,加入牛奶、黑胡椒和盐(后两者可以不加),拌炒均匀待土豆泥上劲后乘出

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤8
  9. 土豆泥可以用模具,也可以用一次性手套徒手捏:制成1Cm厚大小略大于鱼排的橄榄核型垫层置于盘中

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤9
  10. 龙利鱼煎制很简单,大火两面各30秒锁面,转小火两面各2-3分钟,期间撒上少许盐。

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤10
  11. 鱼排出锅沥油置于土豆泥垫层上,淋上酱汁即可上桌(酱汁可以省略)。

    柠香罗勒龙利鱼佐土豆泥的做法 步骤11

小贴士

吃的时候挤上柠檬汁。一刀切到底土豆泥合着鱼肉一起入口'''那种满足很难形容!

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